Grillen: Die besten Rezepte, Ideen und Tipps

Den Grill anschmeißen gehört einfach zum Sommer dazu. Hier findet ihr Grill-Tipps von FFH-Grillinstrucktor Daniel Fischer und Grillfachmann Volker Elm.

Egal ob fein, süß oder grob, Senf findet man in jeder Küche. Ganz besonders wird das Grillen aber mit extravaganteren und spezielleren Senfsorten und die kann man daheim sogar ganz einfach selbst herstellen.

Ganz abgefahren: Apfelsenf

Für einen leckere Kombination aus Süße und Schärfe kann man sich selbst den Apfelsenf machen. Dazu einfach einen Apfel in kleine Würfel schneiden und in den handelsüblichen Senf hinzufügen. Ein bisschen Apfelmus noch mit dazu und schon hat man eine leckere Beilage. Durch die Senfsäure bleibe der Apfel auch schön knackig und man hat ein tolles Geschmackserlebnis.

Noch abgefahrener: Bananeningwer-Senf

Wer kein Apfel-Fan ist, kann sich auch an einem Bananen-Ingwer-Senf ausprobieren. Dazu 100 Gramm gelbe Senfkörner daheim in der Kaffeemühle feinmahlen. Dann eine Banane pürieren, geschälten Ingwer, Zucker, etwas Essig und Honig hinzugeben und gut umrühren. Da die gemahlenen Senfkörner noch aufquellen, kann man auch noch einen Schluck Wasser hinzugeben. Jetzt nur noch 24 Stunden offen stehen lassen und schon ist der Senf fertig. Wer mehr Geduld hat, kann den Senf auch zwei Wochen im Kühlschrank reifen lassen, dann schmeckt er noch besser.

Ein Laptop-Grill? Was soll das denn sein? Das werden sich jetzt einige Fragen. Kann man den aufklappen und dann auf der „Tastatur“ sein Steak anbraten? Nicht so ganz, denn an einen Laptop erinnert der kleine Holzkohlegrill der Marke Fennek nur in seiner verpackten Form, so ist er nämlich sehr handlich und mit seinen gerade mal 2,6 Kilogramm auch ganz leicht zu transportieren.

Kleiner Grill ganz groß

Hat man ein ruhiges Plätzchen zu Grillen gefunden, kann man den Grill einfach auspacken und zusammenbauen. Dabei hat der kleine, 100 Euro teure Grill auch mehr zu bieten, als man vielleicht auf den ersten Blick denkt: den Rost kann man auf vier unterschiedlichen Höhen einhängen, es gibt seitliche Luftlöcher, damit die Luft gut zirkulieren kann und auch ein eigener Brennraum ist unter dem Kohlerost. Noch dazu sieht der kleine Grill echt schick aus und man kann ihn ganz einfach in der Spülmaschine sauber machen, immerhin ist er aus 100% Edelstahl.

Platz für Steak und Würste

Natürlich ist die Grillfläche auf 27 cm x 18 cm begrenzt, aber ein großes Steak oder mehrere Würstchen passen trotzdem locker drauf. Wenn man mit einer größeren Gruppe unterwegs ist, braucht man eben ein bisschen mehr Geduld. Aber beim Grillen sollte man eh nicht hetzten, das muss man schließlich genießen!

Beim direkten Grillen liegt das Fleisch direkt über der Glut oder der Flamme und ist dadurch schnell fertig. Grillen mit direkter Hitze ist geeignet für Leute, die gerne Schnellgegrilltes essen, sowie Bratwürste und Steaks, sagt der Fachmann.

Beim indirekten Grillen liegt das Grillgut nicht direkt über der Glut, es bekommt also keine direkte Hitze ab. Das eignet sich vor allem für Grillbegeisterte, die gerne Longjobs, Pizza oder Gesundheitsförderndes grillen, so Grillexperte Elm.

Wie beim Autokauf

Wer sich vor dem Grillkauf nicht sicher ist, sollte sich immer fragen, was er grillen will und wie seine Grilltendenzen sind. Grill-Profi Elm vergleicht das mit einem Autokauf: „Wenn ich weiß, ich muss viel transportieren, kaufe ich mir kein Cabrio.“

Mit der richtigen Musik gehen die Grill-Vorbereitungen leichter von der Hand und die Grill-Party macht mehr Spaß. Die FFH-Musikredaktion hat die richtige Musikmischung für euren Grillabend zusammengestellt: FFH CHILL & GRILL.

Im Webradio FFH CHILL & GRILL laufen rund um die Uhr gute Laune-Hits. Wir lassen uns zum Beispiel von Alvaro Soler mit "Magia" an den spanischen Strand beamen oder drehen "Following the Sun" von SUPER-Hi & Neeka laut auf - der Song versprüht absolute Roadtrip-Vibes.

Neben aktuellen Sommer-Hits sind auch viele Sommer-Klassiker dabei. Einfach einschalten und das Gegrillte mit Freunden genießen.