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Kochkäse-Brot aus dem Odenwald: Wie schmeckt's?

Besondere Zutat im Brotteig - Im Test: Kochkäse-Brot aus dem Odenwald

Weizenbrot, Roggenbrot, Baguette, Knäckebrot oder Toastbrot. Ganz gewöhnliches Brot gibt es in allen Formen und Farben: Und auch mit ganz besonderen Zutaten. Im Odenwald kommt Kochkäse nicht nur auf das Brot, sondern direkt mit in den Teig rein. FFH-Moderator Johannes Scherer testet das außergewöhnliche Brot und sagt euch wie`s schmeckt. 

Der Kochkäse ist im Odenwald eine Spezialität auf dem Brot - und auch im Brot? Bei Knödel Maxx könnt ihr Kochkäse auch im Brotteig verarbeitet genießen. Wie das Kochkäse-Brot schmeckt und was die Bäckerei aus Fürth-Ellenbach noch so für ausgefallene Sorten zu bieten hat, erfahrt ihr hier... 

Kochkäse-Brot: So hat's geschmeckt

Die Bäckerei, die das spezielle Brot herstellt, ist Knödel Maxx aus Fürth-Ellenbach im Odenwald. Sonst stellt der Vertrieb Panaden- und Semmelknödel-Mischungen her - Brot geht aber offensichtlich auch. Unter 15 verschiedenen Brotsorten gibt es auch das Kochkäs-Brot. Das ist eigentlich ein Bauernbrot mit 70 % Roggenanteil und mit Kochkäse gebacken und zeichnet sich durch eine aromatisch kräftig gebackene Krume aus. Und das wichtigste für ein leckeres Brot: das Innere des Brotlaibs bewahrt eine saftig weiche Konsistenz. Durch den Kochkäse im Teig bleibt das Brot außerdem besonders lange frisch. Überraschend ist, dass man die besondere Zutat garnicht herrausschmeckt. Das Kochkäse-Brot ist trotzdem sehr lecker und saftig. Von Johannes Scherer gibt's dafür den Daumen hoch! 

Das Kochkäse-Brot (500 Gramm) kostet 2,40 Euro. Ihr bekommt es in der Kochkäserei Rettig in Fürth-Lörzenbach und bei Edeka Bylitza in Fürth. 

Es gibt auch ein Bier-Brot 

Bei Knödel Maxx gibt es aber nicht nur eine außergewöhnliche Brotsorte, sondern gleich zwei. Unter den 15 Arten, die der Vertrieb anbeitet, ist auch das Bier-Brot. Dabei wird das Wasser, das in den Teig gehört, zum Teil durch Bier ersetzt. Und eine dritte Sorte von der besonderen Art ist auch schon in Planung. Knödel Maxx will in der nächsten Zeit ein ein Äppler-Brot auf den Markt bringen. 

Hier seht ihr, wo ihr das Brot kaufen und dann selber probieren könnt. 

Im Talk mit Johannes Scherer

Kochkäse-Brot aus dem Odenwald: Wie schmeckt's?

Andreas Kätsch von Knödel Maxx spricht über die besonderen Brotsorten.

Kochkäse-Brot, Bier-Brot und Äppler-Brot...

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