Michelin-Sterne 2026: Fine Dining-Restaurants in Hessen

Im Juni wurde der neue Guide MICHELIN veröffentlicht, der Sterne an Restaurants mit Top-Qualität vergibt. Eine Übersicht, welche Restaurants in Hessen aktuell einen oder mehrere Sterne haben und weiteres Wissenswertes über die Auszeichnung, findet ihr hier.

Die meisten hessischen Sterne-Restaurants findet ihr in Frankfurt. Aber auch unter anderem in Limburg, Fulda und Herleshausen könnt ihr in einem Sterne-Lokal speisen.

Restaurant Jean in Eltville am Rhein

Das Restaurant Jean in Eltville am Rhein trägt seit 2014 einen Stern im Guide Michelin. Das Restaurant bietet gehobene deutsche, französisch-inspirierte Küche an.

Restaurant Ente im Kloster Eberbach

Das Restaurant Ente ist im März 2026 vom “Nassauer Hof” in das historische Pfortenhaus des Klosters Eberbach umgezogen. Das Restaurant ist bereits seit 1980 ununterbrochen mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Die Ente bietet eine moderne, klassische Küche an.

Erno´s Bistro in Frankfurt

Auch Erno´s Bistro in Frankfurt kann sich schon lange mit dem Michelin-Stern schmücken. Seit 1998 hat das Restaurant einen Stern. In Erno´s Bistro wird französisch-klassische, moderne Küche angeboten.

Lohninger in Frankfurt

2026 hat das Restuarant Lohninger in Frankfurt-Sachsenhausen einen Michelin-Stern verliehen bekommen und gehört damit zu den bundesweit 20 Lokalen, die dieses Jahr neu mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Das Restaurant Lohninger bietet internationale und österreichische Küche an.

Weitere 1-Sterne Restaurants in Hessen

• Restaurant Villa Merton in Frankfurt: klassische, moderne Küche
• OX in Darmstadt: moderne Küche, Stern seit 2022
• bidlabu in Frankfurt: moderne Marktküche, Stern seit 2023
• Main Tower Restaurant & Lounge in Frankfurt: moderne Küche, Stern seit 2022
• Sommerfeld in Frankfurt: internationale Küche, Stern seit 2025
• Masa Japanese Cuisine in Frankfurt: japanische Küche, Stern seit 2022
• 360° in Limburg: moderne Küche, Stern seit 2016
• Christian & Friends Tastekitchen in Fulda: moderne Küche, Stern seit 2021
• Philipp Soldan in Frankenberg: kreative Küche, Stern seit 2009
• L’étable in Bad Hersfeld: klassische Küche, Stern seit 2008
• La Vallée in Herleshausen: moderne Küche, Stern seit 2019

Von den drei hessischen Lokalen, die zwei Sterne haben, sind alle in Frankfurt zu finden. Zwei der drei Restaurants haben sogar erst vor kurzem eröffnet.

the dune in Frankfurt

Im Dezember 2025 hat das Restaurant the dune in Frankfurt eröffnet und rund ein halbes Jahr später auf Anhieb zwei Sterne im Guide Michelin 2026 erlangt. Hier wird internationale, moderne Küche serviert.

Rausch in Frankfurt

Auch das kürzlich eröffnete Restaurant Rausch konnte sich 2026 direkt über zwei Sterne freuen. Im Rausch gibt es kreative, moderne Küche.

Lafleur in Frankfurt

Den ersten Stern bekam das Frankfurter Restaurant Lafleur im Jahr 2013, der zweite Stern folgte im darauffolgenden Jahr. Das Lafleur bietet kreative, französisch-moderne Küche in zwei kulinarischen Ausrichtungen an: moderne Gourmetküche sowie eine vegane Gourmetlinie.

Der MICHELIN Stern zeichnet hervorragende Küche anhand von fünf Kriterien aus: Produktqualität, Know-how der Küchenchefinnen und -chefs, Originalität der Gerichte und die Beständigkeit über Dauer und Speisekarte hinweg. Der Stil und die Ausstattung des Restaurants haben keinen Einfluss auf die Sternevergabe, ebenso wenig wie der Service. Von Pub bis feinem Lokal können sich prinzipiell alle Restaurants für einen Stern qualifizieren.

Wie oft wird die Auszeichnung vergeben und wer bewertet?

Jedes Jahr werden sowohl neue Sterne gesucht, als auch bestehende Sternerestaurants geprüft. Die Restaurants werden von sogenannten Inspektorinnen und Inspektoren vom Guide MICHELIN getroffen. Das sind Fachleute aus der Gastronomie und Hotellerie, die zum testen rund um den Globus reisen. 

Koch oder Restaurant - wer bekommt denn eigentlich den Stern?

Die MICHELIN Sterne werden stets an das Restaurant vergeben, nicht an den Koch. Wenn es einen Personalwechsel in einem der Sterne-Restaurants gibt, wird so oft dort gegessen, um zu beurteilen, ob die Bewertung so bleibt oder ob sie erhöht oder gesenkt wird.

Es werden bis zu drei Sternen vergeben.