26.01.2026
Hazel Thomas Hörerlebnis - Upps! - Die Pfannenshow mit Tim Mälzer
Hazel und Thomas treffen den legendären TV-Koch im Hamburger Side Hotel, um über Bratkartoffeln, New York, Wokeness und Pak Choi zu sprechen.
00:00:00 Was ist Tim Mälzer für ein Koch?
00:06:31 Hinter den Kulissen von „Kitchen Impossible“
00:24:16 Atmosphärische Verbindung mit New York & unterschiedliche Sterneküchen
00:37:02 Fehlt der Stolz auf die deutsche Küche? & kochen als Beruf
00:47:44 Den Platz in der Gesellschaft finden
00:54:07 Es gibt mehr als Sous-vide-Garen
01:02:13 Bestes Gemüse & Küchenerstausstattung
01:20:28 Wie man 2026 ein Restaurant führt & Life-Work-Balance als Selbstständiger
01:28:27 Bevorstehende Projekte von Tim Mälzer
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Tim Mälzer IG www.instagram.com/timmaelzer_official/
Restaurant Noma Kopenhagen noma.dk
Kitchen Impossible de.wikipedia.org/wiki/Kitchen_Impossible
Christian Jürgens MeToo www.spiegel.de/panorama/christian-juergens-ex-chefkoch-vom-restaurant-ueberfahrt-bittet-um-entschuldigung-fuer-fehlverhalten-a-5b624ca4-1830-41ae-aec3-b12d9ddb6d37
Restaurant Dishoom London www.dishoom.com
RTL streicht Stellen www.welt.de/vermischtes/prominente/article6964a4fcfa56382de1f673da/elena-bruhn-schweigen-fuehlt-sich-falsch-an-rtl-moderatorin-aeussert-sich-zum-massiven-stellenabbau.html
Restaurant Bullerei Hamburg bullerei.com
Restaurant Le Moissonnier Köln www.lemoissonnier.de
Restaurant Alchemist Kopenhagen alchemist.dk
Wie man Wein aussucht youtu.be/_M67h9jq47A
Pizza Universität www.universitadellapizza.com/EN/
Joshua Weissman: Texture Over Taste www.amazon.com/Joshua-Weissman-Texture-Over-Taste/dp/0744063507
Side Hotel Hamburg www.side-hamburg.de
Viktoria Fuchs viktoriafuchs.de
Der schwedische Pop-Producer, auf den Thomas anspielt, heißt „Max Martin“
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