NachrichtenMagazin >

Spannende Pommes Fakten: So werden Pommes besonders kross

Pommes frites - Spannende Fakten und leckere Rezepte

© dpa

Sie sind eine der beliebtesten Beilagen der Welt: die Pommes frites! Wer sie sieht oder auch nur riecht, will in der Regel gleich reinhauen, oder? Ob knusprig, weich oder goldbraun - Pommes gibt es in jeder Menge verschiedener Varianten und Kombinationen und eins steht fest: lecker sind die immer! Grund genug, sie mit euch zu feiern!

Wer hat die Pommes erfunden?

Wer wann genau die ersten Pommes frites zubereitet hat, lässt sich schwer sagen. Der Name lässt schonmal auf den französischen Sprachraum schließen. Und manche Stimmen sagen auch: die leckeren Kartoffel-Stäbchen kommen aus Frankreich, wo sie erstmals während der Französischen Revolution gebrutzelt wurden – oder sogar schon davor.

Auch Belgien erhebt Anspruch

Allerdings sind da auch die Belgier! Und die sagen: Nix da, die Pommes haben wir erfunden! Laut verschiedener Quellen könnte es sich so abgespielt haben: Ärmere Bewohnerinnen und Bewohner rund um die Maas haben eigentlich geangelte Fische in heißem Öl frittiert. Doch wenn im Winter bei Minusgraden angeln nicht mehr drin war, landeten irgendwann statt der Fische Kartoffelstreifen im heißen Öl und da waren sie: die Pommes frites.

Der erste Pommes-Weltmeister

In einer Hinsicht geht der Punkt allerdings mit Sicherheit an Frankreich: Der erste Pommes-Weltmeister kommt nämlich von dort. Aurèle Mestré aus Lille hat die WM-Premiere im nordfranzösischen Arras gewonnen. Dabei sind dutzende auch internationale Pommes-Gastronomen gegeneinander angetreten und eine Expertenjury hat am Ende die beste Fritte gekürt.

Pommes selber machen

Fritten aus der eigenen Herstellung schmecken besonders lecker. Wenn ihr eure Kartoffeln gewaschen und geschnitten habt, wascht ihr sie ein paar Mal, bis das Waschwasser klar ist. Das ist der Hinweis darauf, dass keine Stärke mehr aus den Pommes austritt. Dann werden eure Pommes später nämlich besonders knusprig. Wer auf Nummer sicher gehen will, streut etwas Reismehl über die gewaschenen Pommes. Das entzieht den Kartoffeln die restliche Feuchtigkeit. 

Übrigens: Bei Temperaturen unter 190 Grad bleibt das Vitamin C im Gemüse enthalten. Zum Frittieren in der Fritteuse braucht es nicht mehr als 175 Grad. Wer seine Pommes im Ofen zubereitet, der stellt den Backofen auch nicht höher als auf 180 Grad Umluft. 

Wichtig bei der Zubereitung im Ofen ist, dass ihr eure Pommes schon VORHER würzt. Dazu vermengt ihr etwas Öl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl) mit eurem selbstgemachten Pommes-Gewürz, bepinselt die Pommes damit oder gebt alles in eine große Schüssel und schüttelt ordentlich, so dass sich die Öl-Gewürz-Mischung gleichmäßig auf den Pommes verteilt. Pommes aus der Fritteuse werden erst NACH dem Frittieren gewürzt. 

Kra(o)sse Pommes-Fakten

  • Der internationale Tag der Pommes. Ja, die Pommes haben ihren eigenen Feiertag: Er ist am 13. Juli und wurde in den USA ins Leben gerufen.
  • Die Freedom Fries. Spielt auch in den USA: Dort wurden 2003 „French Fries“ auf den Speisekarten des Repräsentantenhauses und des Senats in „Freedom Fries“ umbenannt. Dies war ein Protest gegen die französische Ablehnung des Irak-Einmarschs.
  • Ziemlich kalorienreich. Mit 100 Gramm Pommes kommt man schnell auf rund 300 Kalorien. Das ist für einen kleinen Snack zwischendurch zu viel, weshalb Fritten zur Hauptmahlzeit gehören sollten. Das rät die Stiftung Warentest.
  • Kartoffel-Konsum: Gut 56 Kilo Kartoffeln hat jeder Deutsche im Wirtschaftsjahr 2021/22 gegessen, hat das Bundes-Ernährungsministerium mitgeteilt. Darunter sind fast 36 Kilo „Kartoffel-Erzeugnisse“ wie Pommes und Chips.

Wie mögt ihr eure Pommes am liebsten?

Dick oder dünn?

Dick

Dick

Dünn

Dünn

Fest oder weich?

Fest

Fest

Weich

Weich

Viel oder wenig Salz?

Viel Salz

Viel Salz

Wenig Salz

Wenig Salz

Mit Ketchup oder Mayo?

Ketchup

Ketchup

Mayo

Mayo

Wie isst die Welt Pommes?

Schön deftig: Die "Poutine" aus Kanada.

Kanada: Hier geht’s richtig deftig zur Sache. Die „Poutine“ ist in Kanada eine beliebte Spezialität, bei der über die Pommes Käse und Bratensoße kommen. Pilze oder Speck sind dabei auch gerne mal im Spiel.

Großbritannien: Auch die Briten sagen bei Pommes nicht nein. Zum Beispiel sind sie beim Klassiker „Fish & Chips“ dabei. Hier heißen sie „Chips“ und werden gerne mit Salz und teils auch mit Essig gewürzt, für eine saure Note.

Niederlande: „Friet“ oder „Patat“ heißen sie hier und werden mit jeder Menge verschiedener Soßen, zum Beispiel auch Erdnuss-Soße angeboten. Obendrauf landen oft auch Zwiebeln. Und Insider-Tipp: „Pataje Oorlog“ mit Erdnuss-Soße, Mayonnaise und Zwiebeln.

Frankreich: In Frankreich sind Pommes nicht wegzudenken. Sie landen bei vielen Gelegenheiten auf dem Teller, etwa bei den „Moules frites“, einer großen Portion Miesmuscheln mit Pommes. Oder auch im Sandwich, damit’s schön knusprig zugeht.

Belgien: Typische belgische Pommes werden zweimal frittiert und das ursprünglich vor allem in Rinderfett, das zusätzlichen Geschmack liefert. Dazu gibt es eine große Auswahl an Soßen.

Pommes-Soßen selber machen So gelingen Ketchup, Mayo und Co.

Statt kaufen einfach mal selber machen: leckere Rezepte für Ketchup, Mayo und…

Auch interessant
Auch interessant

Zur Fußball-Europameisterschaft laufen die hessischen Grills sicherlich wieder…

Statt kaufen einfach mal selber machen: leckere Rezepte für Ketchup, Mayo und…

Den Grill anschmeißen gehört einfach zum Sommer dazu. Hier findet ihr…

nach oben

HIT RADIO FFH

Jetzt einschalten

HIT RADIO FFH
FFH+ 80ER
FFH+ 90ER
FFH+ CHARTS
FFH+ ROCK
FFH+ WEIHNACHTEN
FFH TOP 40
FFH LEIDER GEIL
FFH COUNTRY RADIO
RADIO FEIERBIEST
FFH PARTY
FFH KUSCHELROCK
FFH KUSCHELPOP
FFH BEST OF 2024
FFH HAPPY HITS
FFH TOP 1000
FFH OLDIES
FFH JUST WHITE
FFH DIE 80ER
FFH JUST 90s
FFH DIE 2000ER
FFH DIE 2010ER
FFH CHILL & GRILL
FFH FRÜHLINGS FEELING
FFH SUMMER FEELING
FFH EURODANCE
FFH ROCK
FFH WORKOUT
RADIO SCHLAGERHERZ
FFH SCHLAGERKULT
FFH DEUTSCH PUR
FFH BRANDNEU
FFH LOUNGE
FFH ACOUSTIC HITS
FFH SOUNDTRACK
FFH WEIHNACHTSRADIO
planet radio
planet plus fun
planet plus power
planet plus liebe
planet plus heartbreak
planet plus weihnachten
planet livecharts
deutschrap finest
planet flashback friday
planet the club
planet early morning breaks
planet oldschool
planet nightwax
planet black beats
taylor swift & friends
ed sheeran & friends
the weeknd & friends
david guetta & friends
coldplay & friends
harry styles & friends
dua lipa & friends
justin bieber & friends
beyoncé & friends
80er-Radio harmony
harmony +70er
harmony +90er
harmony +Karneval
harmony +Weihnachten
Neue Deutsche Welle
80er Kultnight
70er-80er Kultnight
80er-90er Kultnight Radio
harmony Feelings
harmony Schlager Radio
80er Divas
80er Superstars
80er Superbands
80er Wave Pop
80er Synthie Pop