Fingerfood: Die besten Ideen für kalte, herzhafte Snacks

Direkt vom Buffet in die Hand: Fingerfood kommt immer gut an! Egal ob Grill-oder Gartenparty, Anlässe wie Geburtstag, Ostern und Weihnachten oder ein entspannter Film- oder Fußballabend mit Freunden. Es gibt unzählige leckere Fingerfood Ideen und wir haben euch hier ein paar der besten Rezepte zusammengesammelt!

Blätterteig ist ein echter Allrounder, mit dem ihr wirklich alles mögliche kombinieren könnt. Schnell geht es dank der Fertigteigrollen aus dem Supermarkt auch meistens. Mittlerweile gibt es auch vegane Blätterteige (zum Beispiel von Tante Fanny), sodass niemand auf euer knuspriges Fingerfood verzichten muss. 

Pizza-Schnecken:
Auch wenn Pizza normalerweise mit einem Hefeteig gemacht wird, eignet sich auch Blätterteig hervorragend dafür. Ihr braucht Blätterteig, passierte Tomaten und Käse. Je nach Wunsch könnt ihr auch Schinken oder Salami in eure Schnecken wickeln. Ihr belegt den Blätterteig, schneidet ihn parallel zur kurzen Seite in Streifen und rollt diese dann auf. Anschließend auf einem Backblech verteilen, mit einem verquirlten Ei verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 15-20 Minuten backen. 

Spinat-Feta-Schnecken:
Auch die Kombi Spinat und Feta machen sich super auf Blätterteig! Hierfür braucht ihr neben einer Rolle Blätterteig noch Tiefkühlspinat, Feta, Schmand und geriebenen Gouda. Nach Bedarf könnt ihr auch ein bisschen Knoblauch in die Spinat-Schnecke packen. Holt den Spinat rechtzeitig aus dem Tiefkühler und schneidet ihn ein bisschen klein. Zerdrückt in einer Schüssel dann den Spinat mit Feta, Schmand und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskatnuss). Wer will, kann hier auch ein bisschen Knoblauch dazu mischen. Ihr streicht Feta-Spinat-Schmand-Masse auf den Blätterteig und rollt ihn mit der langen Seite auf. Nun schneidet ihr darauf ca. 3 cm breite Röllchen, die ihr auf einem Backblach verteilt, mit einem verquirlten Ei bestreicht und mit ein wenig Gouda bestreut. Bei 220° backt ihr die Schnecken jetzt etwa 15 Minuten lang. 

Schwedenpizza:
Super schnell und unkompliziert ist die Schwedenpizza: Breitet euren Blätterteig auf dem Backblech aus und formt einen dünnen Rand. Auf dem Teig verteilt ihr geräucherten Lachs, den ihr in kleine Stücke zupfen könnt. In einer Schüssel mixt ihr vier Eier mit etwas Gouda, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wenn alles gut verrührt ist, packt ihr diese Masse zum Lachs auf euren Blätterteig. Anschließend muss die Schwedenpizza für ca. 15 Minuten bei 200° in den vorgeheizten Backofen, bis Käse und Teig goldbraun sind. Nach dem Backen könnt ihr noch ein bisschen frischen Dill über der Schwedenpizza verteilen und zack - fertig! 

Käse-Schinken-Hörnchen:
Aus einer Rolle Blätterteig bekommt ihr etwa sechs Hörnchen. Dafür müsst ihr den Teig in Dreiecke schneiden. Die lange Seite der Dreiecke belegt ihr mit Käse und Schinken. Um das Dreieck zum Hörnchen zu machen, rollt ihr es von der langen zur kurzen Seite auf. Legt die Hörnchen auf ein Backblech, bestreicht sie mit einem verquirlten Ei und streut ein bisschen Sesam darüber. Jetzt nur noch bei 220° etwa 15-20 Minuten backen und schon habt ihr leckere Fingerfood-Hörnchen. 

Tomaten-Quadrate:
Schnell und simpel, aber mega lecker: Legt zwei abgerollte Blätterteige übereinander und drückt sie sanft fest. Bestreicht dann den oberen Teig mit einem verquirltem Ei. Deine möglichst großen Tomaten schneidet ihr jetzt in Scheiben, die ihr in gleichmäßigen Abständen auf dem Teig verteilt. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen und asnchließend den Teig in Quadrate schneide, sodass in der Mitte jedes Quadrats eine Tomatenscheibe liegt. Während die Tomaten-Quadrate bei 220° etwa 15-20 Minuten backen, mixt ihr klein gehackten Knoblauch, klein gehacktes Basilikum und Olivenöl in einer Schüssel. Nach dem Backen bestreicht ihr die Quadrate mit dem Öl und reibt nach Bedarf noch etwas Parmesan darüber. 

Flammkuchen-Taschen:
Für diese leckere Idee schneidet ihr euren Blätterteig in eine gerade Anzahl von Quadraten. Auf der Hälfte der Quadrate verteilt ihr ein Gemisch aus Schmand, Lauchzwiebeln, klein geschnittenem Kochschinken, Salz und Pfeffer. Auf das bestrichene Quadrat legt ihr eines ohne Schmand-Mischung und drückt die Ränder mit einer Gabel fest.  Eure Blätterteigtasche könnt ihr jetzt noch mit verquirltem Ei bestreichen und ein bisschen Gouda darüber streuen, bevor sie bei 180° für ca. 25 Minuten in den Ofen wandern.
 

Ganz schön spießig: Auch Spieße eignen sich hervorragend als Fingerfood. Da muss es nicht immer der klassische Käsewürfel-Trauben-Spieß sein, fast alles lässt sich aufpieken und sorgt für leckere Kombinationen.

Tomaten-Mozzarella-Spieße:
Ein Klassiker in Spießform! Ihr braucht Cocktailtomaten, kleine Mozzarella-Kugeln und ein paar Blätter Basilikum. Für einen besonders leckeren Geschmack, rüht eine Marinade aus Pesto, Essig, Öl, Salz und Pfeffer an und lasst die Mozzarellakugeln eine Nacht darin ziehen. Am nächsten Tag spießt ihr erst eine Tomate, dann ein Basilikumblatt und zum Schluss eine Mozzarellakugel auf und schon seid ihr fertig. Wer keine Zeit zum Marinieren hat, kann auch einfach alles aufspießen und am Ende ein bisschen Balsamicocreme und Öl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Burger-Spieße:
Auf diesen Spieß packt ihr alles, was normalerweise auf einen Burger kommt. Ihr braucht Cocktailtomaten, Salat, Gewürzgurken, ein paar Scheiben Käse und kleine Frikadellen. Die könnt ihr entweder selbst machen oder fertige aus dem Kühlregal nehmen. Am Besten legt ihr den Scheibenkäse auf die Frikadellen und packt beides kurz in den Ofen, damit derKäse etwas anschmilzt. Anschließen piekt ihr die Käse-Frikadelle, eine Gewürzgurke, ein Stück Salat und eine Tomate auf. Wer Zeit und Lust hat, kann sich noch um kleine Brötchen kümmern, die oben und unten den Spieß zum Mini-Burger machen. Hierfür könnt ihr zum Beispiel Burgerbrötchen im Supermarkt kaufen und vierteln oder ihr backt selbst welche.

Wrap-Spieße: 
Hierfür braucht ihr eine Packung Tortilla-Wraps, Frischkäse mit Kräutern, eine Salami eurer Wahl und Weintrauben. Wärmt die Wraps kurz in der Pfanne oder der Mikrowelle an, damit sie sich leichter rollen lassen. Bestreicht sie nun mit dem Frischkäse und verteil die Salami darauf. Nun müsst ihr den Wrap möglichst eng und fest zusammenrollen und ihn anschließen in kleine Röllchen schneiden. Jeweils ein Röllchen piekt ihr auf einen Spieß. Von den gewaschenen Weintrauben packt ihr auch noch eine drauf und fertig ist euer Wrap-Spieß. 

Weichkäse-Spieße:
Weichkäse wie Camembert oder Brie lässt sich ebenfalls super auf Spießen kombinieren: Getrocknete Tomaten, Oliven und Weichkäse sind zum Beispiel eine leckere Idee, vor Allem, wenn ihr im Ende noch etwas Thymian und Rosmarin darüber streut. Auch ein Spieß mit Cantaloupemelone, luftgetrocknetem Schinken, Zitronenmelisse und Weichkäse ist besonders lecker und abwechslungsreich. 

Ziegenkäse-Süßkartoffel-Spieße:
Ein super Spieß für alle, die eine herzhaft-süße Kombi mögen: Ihr schält und würfelt eine Süßkartoffel, bestreicht sie mit Öl und salzt sie ein bisschen. Dann kommen die Würfel bei 200° für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis sie weich sind. Nun piekt ihr einen Süßkartoffelwürfel, eine Scheibe Ziegenkäse und ein Stück rote Zwiebel auf. Damit es richtig lecker schmeckt, macht ihr noch ein wenig Honig und Balsamicocreme über die Spieße. Ist mal was anderes und eine ganz besonders leckere Mischung. 

Datteln im Speckmantel: 
Eins der einfachsten Rezepte auf dieser Liste: Ihr braucht Datteln und Speckstreifen. Wickelt die Datteln in den Speck ein, spießt sie auf, damit der Speck gut hält und bratet sie in der Pfanne knusprig an oder packt sie bei 200° für 10 bis 15 Minuten in den Ofen - und schon seid ihr fertig! 

Brotzeit-Spieß:
Die Kombination ist vielleicht nichts neues, aber auch Klassiker kommen immer gut an: Für den Brotzeitspieß braucht ihr ein paar Scheiben Brot, eine Wurst eurer Wahl, ein paar Käsewürfel und Tomaten. Ihr piekt zuerst die Tomate auf, dann eine Ecke der Wurst. Nun kommt der Käsewürfel. Die Wurst legt ihr nun um den Käsewürfel und piekt nochmal durch. Anschließend kommt ein Scheibchen Gewürzgurke und dann spießt ihr den Rest der Wurst auf, sodass zwischen allen Komponenten ein bisschen Wurst ist. Ganz zum Schluss müsst ihr noch ein Stück Brot aufspießen, dass ihr nach Bedarf vorher noch mit Butter oder Frischkäse bestreichen könnt. 

Hefeteig selbst herstellen dauert ein bisschen, kompliziert ist es aber nicht: In einer Schüssel oder Tasse mixt ihr vorischtig 30 Gramm frische Hefe mit einem Esslöffel Zucker und 0,25 Liter lauwarmen Wasser. Während sich die Hefe auflöst, siebt ihr 400 Gramm Mehl in eine Schüssel, schmeißt einen halben Teelöffel Salz dazu und macht in der Mitte eine Mulde. Dort kippt ihr dann euer Hefe-Wasser-Gemisch rein, gebt 2 Esslöffel Öl dazu und knetet, was das Zeug hält. Nun muss der Teig beziehungsweise die Hefe darin an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen. Danach könnt ihr noch einmal durchkneten und den Teig in die gewünschte Form bringen. Für den ultimativ fluffigen Teig lasst ihr ihn nach dem Formen erneut ein paar Minuten gehen.

 
Wer keine Zeit oder keine Lust hat, einen Hefeteig zu machen, kann auch einen fertigen aus dem Supermarkt holen. 

Mini-Pizzen:
Pizza kommt immer gut an und mit verschiedenen Belägen trefft ihr definitiv jeden Geschmack! Ihr formt euren Hefeteig in kleine Kreise oder schneidet euren fertigen Hefeteig in Vierecke. Jetzt könnt ihr den Teig nach belieben belegen. Tomatensoße und Käse sind die Basics, ergänzen könnt ihr sie mit Zwiebeln, Mais, Wurst, Gemüse und allem, was ihr sonst noch gerne auf Pizza mögt. Dann nur noch bei 200° für 10 bis 15 Minuten backen und genießen. 

Zupfbrot:
Ein luftig gefaltetes Brot, dass sich besonders gut bei Grillpartys macht: Für das Zupf- oder Faltenbrot braucht ihr Hefeteig und Kräuterbutter, die ihr mit Butter, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Parmesan super einfach selbst herstellen könnt. Den Teig breitet ihr flach aus, bestreicht ihn mit der Kräuterbutter und schneidet ihn in ein paar Streifen. Diese legt ihr übereinander und schneidet sie dann in Quadrate. Die Quadrate packt ihr dann in eine Kastenform und backt das Ganze bei 180° auf der zweiten Schiene von unten für rund 35 Minuten. Danach deckt ihr die Form ab, schiebt sie in die Mittlere Schiene und backt nochmal 20 Minuten. Lasst das Brot auf jeden Fall in der Kastenform auskühlen, bevor ihr es stürzt. 

Würstchen im Schlafrock:
Ein zeitloser Klassiker, der bei Groß und Klein beliebt ist! Ihr braucht Würstchen und Hefeteig. Die Würstchen teilt ihr am Besten in drei Teile. Dann wickelt ihr den Hefeteig darum, bestreicht ihn mit einem verquirlten Ei und streut etwas Sesam darüber. Jetzt nur noch 15 Minuten bei 190° goldbraun backen und warm oder kalt servieren.