Mehrwertsteuer in Gastro steigt - Essen gehen bald noch teurer?

Viele Wirte in Hessen sind in Sorge. Im Januar endet die vergünstigte Mehrwertsteuer auf Essen im Restaurant. Dann steigt sie wieder von 7 auf 19 Prozent. Der Gaststättenverband Dehoga fürchtete deshalb bereits über 12.000 Betriebsschließungen, sinkende Umsätze und weniger Jobs.

Für Besucherinnen und Besucher eines Restaurants könnten Pizza und Pasta pro Portion ein oder zwei Euro teurer werden. Auch ein Rechenbeispiel der Dehoga macht die mögliche Preissteigerung greifbar: Koste ein Schnitzel vom Schwein aktuell etwa 15 Euro, müssten Gäste ab Januar schon 16,80 Euro zahlen.

Kalbs-Schnitzel fast 3 Euro teurer?

Ein Wiener Schnitzel vom Kalb, das aktuell je nach Region unterschiedlich um die 24 Euro kostet, läge nach der Mehrwertsteuer-Erhöhung schon bei etwa 26,80 Euro.

Eine Preiserhöhung jagt die nächste

Markus Urich, der das Restaurant Kloster Schiffenberg in Gießen betreibt, steht mit vielen mittelhessischen Gastronomen in Kontakt. Er sagte auf FFH-Anfrage: "Die Stimmung ist sehr gedrückt. Viele Gastronomen haben Angst, dass sie es so nicht mehr packen. Sie sind am Limit mit den Preisen. Kunden beschweren sich, Familien können es sich kaum noch leisten essen zu kommen - und vielleicht kommen die dann jetzt gar nicht mehr", so der Gastronom. 

Speisekarten müssten neu gedruckt werden

Viele Restaurants mussten in diesem Jahr bereits inflationsbedingt die Preise anheben, heißt es vom Dehoga: Registrierkassen wurden umgestellt, Speisekarten neu gedruckt, Gäste um Verständnis gebeten. Jetzt, so fürchten die Gastronomen, beginne das Spiel von vorn. Doch die Kunden würden weitere Preiserhöhungen nicht mittragen und letztlich Restaurantbesuche reduzieren oder darauf verzichten. Trotzdem müssten die Mehrkosten der Steuererhöhung weitergegeben werden, so der Gaststättenverband, da die Reserven der Betriebe nach Corona-Pandemie und Energiekrise aufgebraucht seien.

Ausnahme für gelieferte oder abgeholte Speisen

Die Bundesregierung hat entschieden, die vorübergehende Mehrwertsteuersenkung zum Jahreswechsel aufzuheben. Dann gilt wieder der reguläre Satz von 19 Prozent auf Speisen im Café oder im Restaurant. Eine Ausnahme bilden übrigens Speisen, die abgeholt oder geliefert werden, dort gelten weiterhin 7 Prozent.