Spargel-Ernte läuft jetzt auch in Nordhessen richtig an

Der erste südhessische Spargel wurde schon Mitte März verkauft – jetzt läuft auch die Ernte in Nordhessen richtig an. 

Am Osterwochenende wurden die ersten Stangen Caldener Spargel geerntet - und im Hofladen von Manuel Klemme in Grebenstein kann man ihn bereits kaufen. Ab Mittwoch öffnen dann auch weitere Verkaufsstellen, etwa in der Wilhelmshöher Allee oder der Harleshäuser Straße in Kassel. 

Ernte im Zeitplan

Die Ernte in Nordhessen liegt im normalen Zeitrahmen, sagt Klemme im FFH-Interview. “Wir sind weder zu früh noch zu spät.” Aber das Warten lohnt sich - denn der nordhessische Spargel punktet in Sachen Aroma. “Wir bauen Spargel auf schweren Böden an, das heißt löss-, lehmhaltige Böden. Der hält Nährstoffe, der hält Wasser, der gibt einfach viel mehr her.”

“Sand hält im Prinzip gar nichts”

In Südhessen werde der Spargel hingegen in Sandböden angebaut. “Sand hält im Prinzip gar nichts - außer Luft und die Wurzeln fest”, sagt Klemme - und muss dabei schmunzeln. Geschmacklich mache das einen Unterschied. 

Kilopreis bis zu 15 Euro

Unter anderem wegen gestiegenen Energiepreisen, aber vor allem wegen des gestiegenen Mindestlohns, musste Klemme die Preise erhöhen. Das Kilo Spargel kostet dieses Jahr zwischen 11,50 Euro und 15 Euro.