Spargelsaison in Südhessen endet mit positiver Bilanz

Die Spargelsaison in Südhessen geht in die Finalrunde. Die Ernte endet in der kommenden Woche. Laut Chantal Wendel, seit diesem Jahr Vorsitzende des Arbeitskreises Spargel Südhessen, verlief die Saison positiv.

Die Erntemenge bewege sich im Durchschnitt vergangener Jahre. Wichtig vor allem: Es gab keine großen Wetterprobleme. Die Witterung sei stabil gewesen.

Gutes Wetter, guter Absatz

So regnete es etwa weniger als beispielsweise im total nassen Mai des Vorjahres, als das Wasser teils gummistiefelhoch zwischen den Spargeldämmen stand. Die stabilen Bedingungen sorgten dafür, dass der Spargel gut verkauft werden konnte.

Herausforderungen durch Mindestlohn

Allerdings bleibe der Mindestlohn ein brennendes Thema für Bauern in Südhessen: Chantal Wendel erklärte im Gespräch mit HIT RADIO FFH, dass Landwirte flexibel bleiben müssten, um den Anforderungen gerecht zu werden. Durch die steigenden Löhne arbeiteten Erntehelfer oft kürzer als in früheren Zeiten. Sie versuche auf ihrem Hof, den Hilfskräften ein möglichst angenehmes Arbeitsumfeld zu bieten, damit sie über die volle Saison hinweg blieben.

Mehr Direktvermarktung

Familie Wendel baut auf ihrem Hof in Zwingenberg seit 1986 Spargel an. Der Hof Wendel setzt dabei weiterhin auf die Direktvermarktung. Die Familie verkauft den Spargel hauptsächlich über Hofläden und Verkaufsstände.

Zunehmend kritisch sieht Chantal Wendel den Vertriebsweg über die Supermärkte: Einige ihrer südhessischen Kollegen wollten ihre Zusammenarbeit mit dem Lebensmitteleinzelhandel reduzieren, da die Preise dort zunehmend nicht mehr die Kosten deckten. Die Preiskämpfe mit Import-Spargel aus Ländern wie etwa Griechenland oder Portugal erschwerten den Verkauf.

Preise stabil

Laut Chantal Wendel blieben die Spargelpreise stabil im Vergleich zum Vorjahr. Diese Stabilität habe auch dazu beigetragen, die Kunden zu überzeugen, die ganze Saison über Spargel zu kaufen.

Grüner Spargel immer beliebter

Dabei werde grüner Spargel besonders bei jungen Menschen immer beliebter. Er biete kreative Zubereitungsmöglichkeiten und ist auch einfacher zu ernten als der weiße Spargel.

Insgesamt weniger Spargelbauern

Die Zahl der Spargelbauern hat in den vergangenen Jahren abgenommen. Unter Berufung auf Statistiken gab es im Jahr 2012 nach Angaben des Hessischen Bauernverbandes im Land 167 Betriebe, die auf rund 1.830 Hektar 9.551 Tonnen Spargel ernteten. 2024 seien es 91 Betriebe gewesen, die auf 1.269 Hektar rund 6.800 Tonnen geerntet hätten.

Saison traditionell bis Ende Juni

Die Spargelernte beginnt in Deutschland normalerweise in der zweiten Aprilhälfte und dauert traditionell bis zum "Johannistag" am 24. Juni. Mittlerweile beginnt sie meist bereits im März und der Verkauf dauert in manchen Betrieben auch über den Johannistag hinaus.