FFH stellt Echte Macher vor: eurekantine.de

Wir haben so viele tolle Firmen bei uns in Hessen. Einige davon stellen wir euch mal genauer vor. Was machen die? Wo gibt’s noch Jobs? Und was muss ich dafür mitbringen? 

Diese Woche schauen wir uns mal Echte Macher in Sachen Food an. Bei eurekantine.de wird die Idee Kantine – also Essen auf der Arbeit – völlig neu gedacht. Und ganz anders gemacht.

Mit Gründer und Geschäftsführer Jan Lang und Küchenchef Dominik Gande haben wir darüber gesprochen, was eurekantine.de zu Echten Machern macht.

Wer bei „Kantinenessen" die Nase rümpft, kennt eurekantine.de noch nicht. Das Neu-Isenburger Unternehmen wurde im April 2020, mitten in der Corona-Pandemie, von Jan Lang und Oliver Meiser gegründet. Die beiden waren zuvor schon in der Gastronomie tätig und nutzten den Stillstand, um Betriebsgastronomie grundlegend neu zu denken. Das Ergebnis: frisch gekochte Mahlzeiten, ausgegeben über Automaten – rund um die Uhr, ohne Warteschlange und ohne klassisches Kantinenpersonal. Das Konzept ist bereits für Unternehmen ab 100 Mitarbeitenden umsetzbar – eine Größe, für die sich die klassische Kantine selten rechnet.

So funktioniert das System

Fertig portioniert, aber noch nicht ganz fertig zubereitet können wir uns die Gerichte aus dem Automaten holen. Direkt daneben steht der sogenannte Finishing Tower mit mehreren Mikrowellen, die die Gerichte in wenigen Minuten auf den Punkt erwärmen. Zum Schluss werden die leeren Mehrwegschalen in einen Rücknahmeautomaten gegeben. Bestellt wird entweder im Voraus oder spontan per App – auch kurz vor der Mittagspause ist das noch möglich.

Elf Gerichte täglich – für jeden Geschmack etwas dabei

Küchenleiter Dominik Gande und sein achtköpfiges Team kochen täglich elf verschiedene Gerichte – von der Currywurst über den Dönerteller bis hin zu Bowls, Salaten und veganen Optionen ist da alles dabei. Insgesamt umfasst die Speisekarte über 250 Menüs. Gekocht wird klassisch und von Grund auf, ohne Fertigprodukte. Pro Woche verlassen rund 3.500 bis 4.000 Speisen die Küche.

Nahezu Zero Foodwaste – Nachhaltigkeit im System verankert

Nachhaltigkeit ist bei eurekantine.de kein Zusatz, sondern Teil des Konzepts: Alle Speisen werden in einem digitalen Mehrwegsystem portioniert und ausgegeben. Einwegverpackungen gibt es keine. Die Auslieferung erfolgt ausschließlich mit Elektrofahrzeugen. Außerdem arbeitet ein Algorithmus gegen Lebensmittelverschwendung, der die Nachfrage prognostiziert und die tägliche Produktion steuert. Die Foodwaste-Quote liegt dadurch bei unter fünf Prozent – was dennoch übrig bleibt, geht an Kooperationspartner wie die Frankfurter Foodsharer.

Restaurant-Qualität zum Kantinen-Preis

Aktuell beliefert eurekantine.de zwölf Unternehmen in der Rhein-Main-Region, Nürnberg und dem Raum Saarbrücken, darunter Banken, Versicherungen oder auch Logistikunternehmen. Der durchschnittliche Preis pro Mahlzeit liegt für den Arbeitnehmer bei rund 5,50 Euro brutto – bei einer Qualität, die laut Unternehmen mit den besten Kantinen Deutschlands mithalten soll. Für Arbeitgeber bedeutet das: deutlich geringere Kosten als bei einer klassischen Kantine. Gleichzeitig kann der Automat ein breiteres Angebot bieten und mehr Flexibilität. Interessierte Unternehmen können vorab ein kostenloses Probeessen anfragen. Weitere Infos gibt es auf eurekantine.de.