NachrichtenMagazin >

Pommes: Fakten, Rezepte und das perfekte Pommesgewürz

Pommes, Fritten, French Fries - Fakten, Rezepte & das beste Pommesgewürz

Pommes Frites sind die Krönung dessen, was aus einer Kartoffel werden kann. Finden viele Menschen zumindest. Und weil Fritten so beliebt sind, wird ihnen in den USA ein Feiertag gewidmet. Wir schließen uns an und feiern den Pommes-Tag mit Pommes-Rezepten, abgefahrenen Fakten und Tipps, wie ihr Pommes in der Heißluftfritteuse oder im Backofen macht und wie ihr ein leckeres Pommes-Gewürz selbst herstellt.

Welche Kartoffeln für Pommes?

Pommes könnt ihr entweder im Supermarkt vorgeschnitten kaufen, oder ihr macht sie ganz einfach selbst. Wichtig ist dabei die Wahl der richtigen Kartoffelsorte. Für selbstgemachte Pommes braucht ihr festkochende Kartoffeln. Laut Kartoffel-Marketing GmbH eignen sich die Sorten Annabelle, Belana, Glorietta, Goldmarie und Princess.

Wer Pommes bevorzugt, die außen kross und innen weich sind, der sollte bei vorwiegend festkochenden Kartoffelsorten wie Gala, Madeira, Milva und Queen Anne zugreifen.

Dicke, belgische Pommes gelingen am besten mit mehligkochenden Kartoffelsorten wie Adretta, Gunda, Lilly oder Lucilla. 

Hilfsmittel für perfekte Pommes

Ihr wollt mit wenig Öl oder gar keinem Fett krosse Pommes backen? Das geht mit sogenannten Heißluftfritteusen oder Airfryern. Eure Pommes schneidet ihr im Vorfeld entweder einfach per Hand, oder ihr benutzt einen Pommes-Schneider, mit dem die Pommes in Nullkommanix geschnitten sind. Wer schon mal versucht hat, Twister-Kartoffeln mit der Hand zu schneiden, der weiß, dass sich die Investition in einen Spiralschneider echt lohnt. 

Hier könnt ihr die benötigten Produkte direkt shoppen. 

Philips Airfryer Heißluftfritteuse
189.99 € 134.99 €
AEG Heißluftfritteuse, spülmaschinenfest
149.95 € 72.98 €
Pommes-Schneider (funktioniert auch für anderes Gemüse)
Kartoffel-Twister für Spiral-Kartoffeln
23.96 € 23.03 €
Anzeige

Pommes selbst machen

Fritten aus der eigenen Herstellung schmecken besonders lecker. Wenn ihr eure Kartoffeln gewaschen und geschnitten habt, wascht ihr sie ein paar Mal, bis das Waschwasser klar ist. Das ist der Hinweis darauf, dass keine Stärke mehr aus den Pommes austritt. Dann werden eure Pommes später nämlich besonders knusprig. Wer auf Nummer sicher gehen will, streut etwas Reismehl über die gewaschenen Pommes. Das entzieht den Kartoffeln die restliche Feuchtigkeit. 

Übrigens: Bei Temperaturen unter 190 Grad bleibt das Vitamin C im Gemüse enthalten. Zum Frittieren in der Fritteuse braucht es nicht mehr als 175 Grad. Wer seine Pommes im Ofen zubereitet, der stellt den Backofen auch nicht höher als auf 180 Grad Umluft. 

Wichtig bei der Zubereitung im Ofen ist, dass ihr eure Pommes schon vorher würzt. Dazu vermengt ihr etwas Öl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl) mit eurem selbstgemachten Pommes-Gewürz, bepinselt die Pommes damit oder gebt alles in eine große Schüssel und schüttelt ordentlich, so dass sich die Öl-Gewürz-Mischung gleichmäßig auf den Pommes verteilt. 

Pommes aus der Fritteuse werden erst später gewürzt. 

Pommes-Gewürz wie beim Imbiss

Pommes-Gewürz selber herstellen

Wusstet ihr, dass Schwimmbad-Pommes so lecker schmecken, weil wir in der Sonne und beim Schwimmen Salz verlieren und unser Körper besonders glücklich darauf reagiert, wenn wir ihm wieder Salz zuführen? Und wenn das heiße, fettige Pommes sind - umso besser! 

Ihr könnt euch leckere Pommes wie im Schwimmbad oder Pommes wie beim Imbiss aber auch selbst zuhause zaubern. Wichtig ist dafür das perfekte Pommes-Gewürz. Hier kommt unser Rezept: 

Pommesgewürz selber machen

4 EL grobes Meersalz

1 TL Tomatenpulver

1 TL Zwiebelpulver

0,5 TL Paprikapulver edelsüß

0,5 TL geräuchertes Paprikapulver 

0,5 TL Kurkumapulver

0,5 TL schwarzen, gemahlenen Pfeffer

1 Messerspitze Muskatnuss, gemahlen

1 Messerspitze Ingwerpulver

1 Messerspitze Kreuzkümmel, gemahlen

  • Gebt alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und mixt, bis sich ein homogenes Pulver entwickelt hat. Fertig ist euer selbstgemachtes Pommes-Gewürz wie beim Imbiss
  • Übrigens: Pommes würzt ihr immer erst nach dem frittieren. Gebt die fertig frittierten Fritten in eine große Schüssel, streut das Pommes-Gewürz darüber und bewegt die Schüssel so, dass das Gewürz an alle Pommes kommt
Inhalt wird geladen

Wer hat Pommes erfunden?

Bleibt noch die überaus wichtige Frage zu klären: Wer hat denn jetzt die Pommes erfunden? Franzosen und Belgier streiten sich seit vielen vielen Jahren, wer für Pommes frites verantwortlich ist. 

Die Belgier wollen ein Dokument aus dem Jahr 1781 haben, das belegt, dass es in diesem Winter einen besonders schlechten Fischfang gab. Kartoffeln waren aber da. Und so schnitzte man sich aus Kartoffeln kleine Fische, die man in heißem Fett frittierte. 

In Frankreich sollen Pommes 1789 kurz vor der Revolution erfunden worden sein. Auf dem Pont Neuf sollen Straßenhändler Maronen und Kartoffelscheiben frittiert und verkauft haben. 

Später brachten sie amerikanische Soldaten mit nach Amerika und nannten sie "French Fries"

Fest steht: Pommes frites sind eigentlich nichts mehr als ein einfaches Straßengericht. Aber wie so oft sind ja die ganz simplen Dinge die allerbesten. 

Auch interessant
Auch interessant

Kann diese Kombination wirklich schmecken? Der FFH-Grill-Instructor sagt ja und…

Warum Bier nix auf dem Fleisch zu suchen hat und weshalb Steak nach dem Grillen…

Wo genau die Currywurst erfunden wurde, ist nicht ganz klar. Fest steht: Auch…

nach oben

HIT RADIO FFH

Jetzt einschalten

HIT RADIO FFH
FFH+ 80ER
FFH+ 90ER
FFH+ CHARTS
FFH+ ROCK
FFH+ WEIHNACHTEN
FFH TOP 40
FFH LEIDER GEIL
FFH COUNTRY RADIO
RADIO FEIERBIEST
FFH PARTY
FFH KUSCHELROCK
FFH KUSCHELPOP
FFH BEST OF 2024
FFH HAPPY HITS
FFH TOP 1000
FFH OLDIES
FFH JUST WHITE
FFH DIE 80ER
FFH JUST 90s
FFH DIE 2000ER
FFH DIE 2010ER
FFH CHILL & GRILL
FFH FRÜHLINGS FEELING
FFH SUMMER FEELING
FFH EURODANCE
FFH ROCK
FFH WORKOUT
RADIO SCHLAGERHERZ
FFH SCHLAGERKULT
FFH DEUTSCH PUR
FFH BRANDNEU
FFH LOUNGE
FFH ACOUSTIC HITS
FFH SOUNDTRACK
FFH WEIHNACHTSRADIO
planet radio
planet plus fun
planet plus power
planet plus liebe
planet plus heartbreak
planet plus weihnachten
planet livecharts
deutschrap finest
planet flashback friday
planet the club
planet early morning breaks
planet oldschool
planet nightwax
planet black beats
taylor swift & friends
ed sheeran & friends
the weeknd & friends
david guetta & friends
coldplay & friends
harry styles & friends
dua lipa & friends
justin bieber & friends
beyoncé & friends
80er-Radio harmony
harmony +70er
harmony +90er
harmony +Karneval
harmony +Weihnachten
Neue Deutsche Welle
80er Kultnight
70er-80er Kultnight
80er-90er Kultnight Radio
harmony Feelings
harmony Schlager Radio
80er Divas
80er Superstars
80er Superbands
80er Wave Pop
80er Synthie Pop