Silvester-Rezepte: Schnelle Party-Snacks

Was machen wir Silvester? Die Antwort ist denkbar einfach: wir machen uns möglichst wenig Stress! Wir haben ein paar clevere und praktische Ideen, wie ihr ohne zu viel Arbeit eine Party schmeißt… Auch beim Stichwort Essen.

Beim Kochen für die Silvester-Feier gilt: keep it simple, aber machs schick! Wer zum Jahreswechsel zu sich einlädt, ist für die Gäste eh schon ein Held. Deshalb mein Tipp: Bewährte Party-Rezepte mal anders.

Das braucht man

Orangefarbene Paprika, Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, passierte Tomaten, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und etwas Öl.

So einfach geht’s

Zuerst den Reis in Salzwasser kochen. Währenddessen die Paprika waschen und oben einen Deckel abschneiden. Kerne und Trennwände vorsichtig entfernen. Jetzt kommt der Halloween-Trick: Mit einem kleinen, scharfen Messer gruselige Augen, eine Nase und einen gezackten Mund in die Paprika schneiden. Schon sehen sie aus wie kleine Kürbisse. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Passierte Tomaten einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Reis untermischen. Die Hackfleisch-Reis-Mischung in die Paprika füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Paprika in eine Auflaufform setzen, etwas Wasser auf den Boden geben und bei 180 Grad Umluft etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die Paprikadeckel am besten danebenlegen und erst zum Servieren wieder aufsetzen.

Praktisch an diesem Rezept: Die Paprika sind gleichzeitig Essen und Halloween-Deko. Besonders lustig sieht es aus, wenn jede Paprika ein anderes Gesicht bekommt. Dazu passt ein grüner Salat oder einfach etwas Baguette.

Die roten Kidney Bohnen einfach durch weiße ersetzen, rote Paprika durch gelbe, statt Tomaten einfach Schmelzkäse und Brühe dazu.. Der Rest bleibt: Mais, Hack … Fertig.

Das braucht man

Weiße Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Chilis, Knoblauch, Schmelzkäse und Hackfleisch

So einfach geht's

Bohnenkerne und Mais in ein großes Sieb geben und abspülen, gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika putzen und waschen, würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Ebenso die Zwiebeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin acht Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Lauchzwiebeln, bis auf 2 EL, und Chili zugeben. Ebenfalls kurz mitbraten. Mit 600 ml Wasser und Sahne ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Bohnen und Mais einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Alles nochmals mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein ­hacken. Chili mit übrigen Lauchzwiebeln und Petersilie bestreuen.

Praktisch an diesem Rezept: Man braucht keine Beilagen. Einfach ein dunkles und ein helles Baguette dazu...Sieht hübsch aus. Fertig.

Das braucht man

Getrocknete Tomaten, Nudeln (z. B. Penne), Balsamico-Essig, Olivenöl, Kapern, Honig, schwarze Oliven (ohne Stein) und Parmesan.

So einfach geht's

Zunächst kochen wir Salzwasser auf. Inzwischen Tomaten grob hacken. In kochendes Wasser geben und ca. 2 Minuten köcheln. Abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 2. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mandeln grob hacken. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. Öl darunterschlagen. 3. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel mit Tomaten, Petersilie, Mandeln, Kapern und Oliven mischen. Vinai­grette unterrühren und den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren. 4. Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln. Nudelsalat mit Käsespänen bestreuen und anrichten.

Das braucht man

Zwiebeln, Curry, Tomaten-Ketchup, Orangensaft, Mango-Chutney, Mini-Würstchen (Wienerchen)

So einfach geht's

Zwiebeln schälen, klein hacken und in heißem Öl glasig dünsten, das Curry kurz mit anschwitzen. Nun Ketchup, das Chutney und einen ordentlichen Schuß Orangen-Saft, je nach Geschmack zugeben und kurz aufkochen lassen.

Die Currysoße sollte man nun im Ofen warm stellen. Nun ganz kurz die Mini-Würsten ins heiße Bad legen und kurz ziehen lassen - circa drei Minuten. Die knackigen Würstchen in kleine Schälchen geben und mit der warmen Currysoße überträufeln. Noch ein kleiner Schuss Curry darüber. Fertig... Dazu passen natürlich kleine Mini-Brötchen.

Das braucht man

25 ml Himbeer-Rum (z.B. Barcardi Razz) 60 ml Zitronenlimonade 60 ml Wasser 120 ml Limettensaft 1 EL Zucker 2-3 Stängel frische Minze Optional: Limettenscheiben als Deko

So einfach geht's

Zuerst das Wasser aufkochen. Anschließend die Minze damit übergießen und das ganze auskühlen lassen. Danach die Minze aus dem Wasser nehmen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Als letztes noch alles in die Eis-Formen füllen und einfrieren. Nach Belieben könnt ihr als Deko noch Limettenscheiben mit in die Förmchen geben.

Das braucht man

Wiener Würstchen, Blätterteig aus dem Kühlregal, ein Ei, Senf, Ketchup und etwas Mayonnaise für die Augen.

So einfach geht’s

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer oder Pizzaschneider in etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Würstchen trocken tupfen. Jetzt die Blätterteigstreifen kreuz und quer um die Würstchen wickeln, sodass sie aussehen wie kleine Mumien. Wichtig: Oben eine kleine Lücke für das Gesicht lassen. Die Würstchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen. Anschließend die Mumien für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Blätterteig schön goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen. Mit zwei kleinen Klecksen Mayonnaise die Augen aufsetzen und mit einem winzigen Tupfer Senf oder Ketchup die Pupillen gestalten. Schon schauen einen die kleinen Mumien vom Teller aus an. 

Praktisch an diesem Rezept: Die Mumien lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken warm genauso gut wie kalt. Dazu einfach Ketchup als „Blut-Dip“ servieren. Wer es besonders gruselig mag, stellt die Würstchen auf eine schwarze Platte und verteilt ein paar Plastikspinnen als Deko drumherum. Natürlich nicht mitessen!