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Es ist endlich soweit. Die Spargelsaison bei uns in Hessen, sie läuft an. Ich bin hier auf einem Acker bei Weiterstadt von Spargel-Landwirt Rolf Meinhardt. Und eigentlich müsste ich ein bisschen leiser reden, weil: Guck mal hier. Da ist er schon da. Da guckt er raus. Ganz vorsichtig. Das weiße Köpfchen von der Spargelstange. Unten drunter aber ungefähr so 20 Zentimeter, 25 Zentimeter lang und ja: Die Sonne scheint, das ist schon mal optimal fürs Wetter.

Ansonsten erzählt Spargel-Landwirt Rolf Meinhardt, was es noch so braucht.  Also schöne Sonne, nicht zu extrem heiß. So um die zwanzig Grad. Das wäre super. Morgens nicht so extrem kalt. Dass die Erntehelfer nicht so frieren und der Spargel vor allen Dingen nicht. Dass der jetzt schön wächst. Und wenn wir so eine schöne Durchschnittstemperatur haben, blauen Himmel dann hat auch der Verbraucher Lust mal wieder rauszugehen, Spargel zu kaufen.

Und das erste frische Frühlingsgemüse aus Deutschland zu genießen. Mehr wünschen wir uns eigentlich nicht. Wenn man sowas wieder mal hat, das riecht einfach nach Frühling. Ich liebe einfach mal Spargel, ja. Und da jetzt ein Sößchen Hollandaise dazu, ein paar Kartoffeln dabei. Was braucht man mehr? Das ist es, was das Herz erfreut. Ganz wichtig für uns Verbraucher: wenn der Spargel auf dem Teller landet, was wird er kosten? Also die erste Sorte, die soll nicht unter zehn Euro das Kilo kosten.

Wenn man dann aber mal bei einem Preis ist, wo wir bei 5 bis 6 Euro das Kilo liegen und dann machts eigentlich keinen Sinn mehr Spargel zu stechen. Weil dann einfach die Kosten zu hoch werden. Und dann werden wir also die Ernte einstellen. Deshalb denke ich einfach, dass der Verbraucher da schon ein bisschen Verständnis haben muss. Wir brauchen einen vernünftigen Saisonpreis, dass wir gut über die Runden kommen.

Die Spargelsaison bei uns in Hessen, sie läuft bis Ende Juni. Also, da werden einige Tonnen Spargel auf den Tellern landen. Und ich freue mich drauf.